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辣椒的營養(yǎng)價值；

1.辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
2. 辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾??；
3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量；
4. 辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；
5. 辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質(zhì)還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

辣椒的食用功效；

1.保護心臟 2.防癌抗癌 3.開胃消食 4.暖胃驅(qū)寒、止痛散熱 5.肌膚美容、降脂減肥

辣椒選購技巧：選購辣椒時，要挑外表鮮艷有光澤，沒有干枯、腐爛、蟲害者。

辣椒的儲存簡述：

新鮮辣椒的保存方法：把辣椒的蒂剪斷，點燃蠟燭，將蠟油滴在辣椒蒂的橫切面上，等凝固之后，再把辣椒放入保鮮袋，存放在冰箱里，注意不要碰掉辣椒蒂上面已經(jīng)凝固的蠟燭。（此法可保存3周以上）