中國(guó)這個(gè)省份盛產(chǎn)辣椒，卻幾乎不吃辣，更被稱(chēng)為最不能吃辣的省份。這就是福建了。閩南地區(qū)飲食清淡少油少鹽才是他們的日常。但在閩北就不同，閩北人其實(shí)還很愛(ài)吃辣的。特別是武夷山地區(qū)，那真是沒(méi)放辣椒這日子沒(méi)放過(guò)，青菜炒辣椒那就夠香了。閩北和閩南最大的區(qū)別就是愛(ài)吃辣。

  福建閩中生產(chǎn)的是黃辣椒，這種辣椒入口生猛，而且吃起來(lái)鮮辣無(wú)比。配合當(dāng)?shù)氐募@條吃著是最香的，而當(dāng)?shù)貝?ài)吃辣還是因?yàn)殚}北、閩中群山環(huán)繞，氣候潮濕而辣椒可以有效緩解人體的濕氣。

  既然閩北閩中都愛(ài)辣，為什么福建還是給人不能吃辣的感覺(jué)，這主要是因?yàn)殚}南給大家印象太深了，而閩菜的話(huà)又以廈漳泉和福州名氣大，自然容易給一種福建人不能吃辣的感覺(jué)，但這是以偏概全，是片面的。

  這讓不少人到了大名鼎鼎的武夷山旅游，看到這一堆辣椒菜會(huì)很震驚，沒(méi)想到福建還有地方是無(wú)辣不歡的。小孩老人都愛(ài)吃辣。這可能對(duì)不少游客來(lái)說(shuō)也很意外。